魚油主要來自於脂肪豐富的魚類，如鮭魚、鯖魚和沙丁魚等，富含Omega-3脂肪酸，這是一種對人體極為有益的多元不飽和脂肪酸。Omega-3脂肪酸有助於減少炎症、降低心臟病風險、促進腦部健康，對於老年人和小孩的成長發展尤其重要。
這些脂肪酸主要有兩種形式：EPA（EPA，二十碳五烯酸）和DHA（DHA，二十二碳六烯酸）。研究表明，EPA有助於改善心臟健康，減少心血管疾病的發生；而DHA則對大腦的發育和功能至關重要，特別是在嬰幼兒和青少年時期。
如何正確保存魚油
魚油的保存方法關係到其營養價值的保持。很多人在保存魚油時常常会产生疑问：魚油到底需不需要冷藏呢？
冷藏的必要性
大部分專家建議，未開封的魚油最好儲存在陰涼乾燥的地方，但一旦開封後，冷藏會是一個更好的選擇。因為魚油容易氧化，氧化後的魚油不僅營養成分減少，還可能產生異味，影響食用體驗。
保存的常見誤區
很多人認為將魚油放在室溫下並不會有問題，其實這是一種錯誤的觀念。 市面上有些魚油產品添加了抗氧化劑，這可能會稍微延長它們的保鮮期，但這並不能替代冷藏的必要性。
魚油產品選擇
當選擇魚油產品時，除了查看成分表之外，還要注意產品的品質認證。以下是一個簡單的產品選擇指南：
| 產品類型 | Omega-3 內容 | 保存方式 | 品質認證 | 建議用量 |
||||||
| 濃縮魚油 | 高 | 冷藏 | GMP | 每日 1-2 顆 |
| 魚肝油 | 中 | 常溫 | NSF | 每日 1 顆 |
| 橄欖油魚油 | 中 | 冷藏 | HACCP | 每日 2 顆 |
使用魚油的注意事項
雖然魚油對健康有許多好處，但使用時還是要注意以下幾點：
掌握這些基礎知識後，有助於你更好地做好魚油的選擇與使用，享受魚油帶來的健康益處。
未開封的魚油一般來說保鮮期大約是6個月至1年，這其實還是要看產品的類型和它的包裝方式。有些魚油產品可能會添加防腐劑或者使用特殊的包裝技術，這樣有可能延長它們的保鮮時間。像那些經過精緻提煉的魚油，通常會較長時間保持新鮮。而開封後的魚油就需要更謹慎地處理了，一旦打開瓶蓋，內部的油脂與空氣接觸，也就意味着它會面臨氧化的風險。
如果打開後的魚油能妥善冷藏，建議在1到3個月內將其用完，這樣才能確保魚油的風味及持續的健康效益。倘若冷藏不當或者過了保鮮期，不僅可能影響到魚油的口味，有時長時間使用甚至會對健康造成不良影響。所以，購買魚油時，大家應該認真查看保質期，開封後也要儘快享用，以免造成浪費或健康上的顧慮。
常見問題解答 (FAQ)
魚油的保鮮期有多長？
未開封的魚油通常可以保存6個月至1年，具體取決於產品的類型和包裝方式。開封後，如果妥善冷藏，應在1到3個月內食用，以確保其最佳風味和效益。
如果魚油變質還能繼續食用嗎？
變質的魚油會有異味或變色，這表示其營養成分已受損，建議不要再食用。食用變質的魚油可能會對健康造成負面影響。
魚油應該在飯前還是飯後食用？
魚油可以在飯前或飯後食用，但建議在吃過食物後食用，這樣能減少腸胃不適的風險，並有助於其吸收。
孕婦可以服用魚油嗎？
孕婦通常可以服用魚油，因為Omega-3脂肪酸有助於胎兒的腦部和視力發展。不過，建議在使用前諮詢醫生，選擇適合的產品。
為什麼魚油產品的價格差異那麼大？
魚油產品的價格會受到多種因素影響，包括原料來源、提煉工藝、純度及是否經過第三方驗證等。選擇時可參考品牌的信譽和產品的質量認證。